Auf den sonnenverwöhnten Hügeln Westsiziliens reifen biologisch angebaute Grillo-Trauben, die diesem Weisswein seine Frische und aromatische Eleganz verleihen. Ein intensives Bouquet aus weissen Blüten, mediterranen Kräutern und feinen Zitrusnoten prägt den ersten Eindruck. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer lebendigen Säure, einer angenehmen Mineralität und einer ausgewogenen, weichen Struktur, die in einem frischen und harmonischen Abgang mündet. Vor der Gärung werden die Trauben einer Kryomazeration bei 4 °C für 4 bis 12 Stunden unterzogen, um ihre natürlichen Aromen optimal zu bewahren. Anschliessend erfolgt die temperaturkontrollierte Vinifikation sowie der Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank mit regelmässigem Batonnage bis zur Abfüllung. Dieser biologisch zertifizierte Weisswein ist der ideale Begleiter zu Fisch, Sushi, weissem Fleisch und mediterranen Gemüsegerichten.