Die Trauben werden nach dem Entrappen und Mahlen 12-14 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 25-28 ° C fermentiert und mazeriert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einen Zeitraum von 10-12 Monaten in kleine französische Eichenfässer mit feinkörniger Passage von I ° und II passaggio dekantiert, in denen er eine biochemische, chemisch-physikalische und organoleptische Entwicklung durchläuft. Anschließend ermöglicht der Kontakt mit dem Glas von einigen Monaten eine frühe Entwicklung des Bouquets. Wein hat eine tiefe rubinrote, fast undurchdringliche Farbe. Aroma ist intensiv mit fruchtigen Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritze. Der Geschmack ist üppig und samtig, mit großer Struktur und aromatischer Persistenz, es ist ein vollmundiger Wein.