Der Wein reift 12 Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche (Fassungsvermögen von 24 bis 47 hl) im alten Keller des Squarcialupi-Palastes. Während dieser Zeit wird das aromatische Profil definiert und der Wein erhält durch Polymerisation der Polyphenole Weichheit. Folgt der Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3 Monate, bevor sie zum Verzehr freigegeben wird. Aroma mit intensiven Noten von roten Früchten, insbesondere Kirsche und leichten Eichennoten. Der Geschmack ist gut strukturiert, mit großer Weichheit. Vorherrschende Noten von roten Früchten, mit leichter Würze.