Aus der berühmten Toro Region Spaniens ist ein kraftvoller, 100 % Tinta de Toro (der lokalen Tempranillo Variante), vinifiziert von Bodegas y Viñedos San Román / Maurodos. Die tiefviolette Farbe setzt den ersten Eindruck von Intensität und Struktur. In der Nase entfalten sich dunkle Früchte wie schwarze Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten, Tabak, Leder und dezenten Holznuancen durch die 24 monatige Reife in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Am Gaumen zeigt der San Román 2021 einen vollmundigen, konzentrierten Körper mit klarer Säure, feinkörnigen, gut integrierten Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Sein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Eleganz macht ihn sowohl jetzt schon trinkbar (nach Dekantieren) als auch lagerfähig für die kommenden Jahre.