Alkoholfreie Schaumweine, die aus frischen jungen Weinen mit erhöhtem CO2-Gehalt hergestellt werden, was Frische und Stabilität fördert. Sie wirken sich positiv auf eine effizientere Verdauung aus, da der Körper im Gegensatz zu alkoholischen Weinen keine Energie für die Verdauung des Alkohols aufwenden muss und die gesamte Energie für die Verdauung der Nahrung verwendet wird. Die positive Wirkung auf den menschlichen Körper ist auf den erhöhten Gehalt an Enzymen, organischen Säuren und Polyphenolkomplexen im alkoholfreien Wein zurückzuführen. Die für die Herstellung verwendeten Sorten sind Pinot noir, Zweigeltrebe, Weihrauch und die neuen Sorten Ariana und Agni.